Foodback’ten Haberler
EIT Food Türkiye Hub’ı olarak düzenlediğimiz Gıdada Etki Konferansı’nın yan etkinliği Taste Forward; Foodback, Impact Hub Istanbul, The Vertical Project ve Bi Nevi Deli iş birliğiyle 12 Aralık’ta gerçekleştirildi. Taste Forward ile gıda ve gastronomi dünyasında etki yaratan kişi ve kurumlar ile bitki bazlı gıda alternatiflerini deneyimleyerek bunların hangi bağlamda hangi lezzetlerle kullanılabileceği üzerine fikir yürüttük ve farklı alternatif proteinlerin, çeşitli reçetelerde tadımını gerçekleştirdik.
Önemli Tarihler
📅 17-20 Ocak: 29. FoodProduct – Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı
📅 1 Şubat: Gıda Güvenliği Avrupa 2023
📅 8 Şubat: Bitki Bazlı Trendler ve Yenilikler Konferansı
📅 15 Şubat: Food Fair Türkiye, Gıda Ürünleri Fuarı
📅 16 Şubat: Uluslararası Gıda Biliminde Sürdürülebilir Gıda Güvenliği, Kalitesi ve Yönetim Sistemi Konferansı
📅 17-18 Mart: 3. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresi
Gündemde Ne Var?
- Institute of Food Technologists (IFT) tarafından yayınlanan araştırmada, 2023 yılında tüketici tercihlerinin eğiliminin nasıl olacağı değerlendirildi.
- Food Ingredients First’te yer alan iç görü raporuna göre süt ürünlerinde 2020 ve 2022 yılları kıyaslandığında global bir düşüş gözlemlendi.
- Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (European Food Information Council (EUFIC)); geçtiğimiz aylarda tüketicilerin daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir gıda seçimlerini kolaylaştırmak üzerine sempozyum gerçekleştirdi.
- Kolombiyalı ve İspanyol iki şirket sürdürülebilirlik projelerine odaklı gıda üreticileri için hızlandırıcı açık inovasyon portalı oluşturuyor.
- Tarımsal kaynaklı karbonunun giderilmesine yardımcı olan girişim 12 milyon dolar yatırım aldı.
- Bel Group ve Perfect Day ortaklığıyla hayvansal gıda kullanmadan peynir üretildi.
- Temiz etiketli ve kanola bazlı protein bileşenleri Amerika’da piyasaya sürüldü.
- Deniz ürünleri ve alternatifleri için açık erişimli veritabanı geliştirildi.
- Bitkisel bazlı organik gıda üreticisi olan Saf Nutrition, 750 bin dolar yatırım aldı.
- Taze meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatmak için yeni nesil doğal biyofungisitler üreten Nanomik Biotechnology, 800 bin euro yatırım aldı.
- Atıl durumda ve tarıma elverişsiz 300 milyon m² hazine arazisine rüzgâr ve güneş enerjisi santralleri kurulacak.
Girişimciler de Mola Verir
-
📚 KİTAP: İnsanın Anlam Arayışı – Viktor Emil Frankl
-
🎙️ PODCAST: Foodback Konuşuyoruz Serisi – Biftek (biftek.co)
-
🍿 FİLM: Umudunu Kaybetme
-
💻 EĞİTİM: Circular Business Models for Sustainable Urban Food Systems