Foodback’ten Haberler
- EIT Food Türkiye Hub’ı olarak Foodback’in düzenlediği Gıdada Etki Konferansı 6 Aralık tarihinde çevrim içi gerçekleşti. Türkiye ve Avrupa’da gıda ve tarım sektörünün güncel durumu ve gelecek trendlerinin ele alındığı konferansın konuşmacıları arasında Compassion in World Farming’in CEO’su, hayvan hakları savunucusu ve yazar Philip Lymbery; EIT Food Bölgesel İnovasyon Programı yöneticisi Elvira Domingo; Michelin yıldızlı şef Maksut Askar; Kök Projekt kurucu ortağı ve CEO’su Semi Hakim; stratejik marka ve dijital pazarlama danışmanı Göksemin Gökalp Özdemir; Ipsos CCO’su Yasemin Özen Gürelli; FarmLabs Agriculture Technologies kurucu ortağı ve CEO’su Hasan İmge Çelik ve daha pek çok önemli isim yer aldı. Konferansın tüm oturumları Impact Hub Istanbul YouTube hesabından izlenebiliyor.
- EWA – Empowering Women in Agrifood Programı’nın kapanış etkinliği olan Demo Day gerçekleşti. 6 aylık programın sonunda Mesmerise Group – Chief Customer Experience Officer’ı Erensah Ayanlar, Arya Women Investment PlatformYatırım Direktörü Ozlem Tumer Eke ve Boston Consulting Group (BCG) Proje Lideri Seckin Akar’dan oluşan jürinin karşısına çıkan 10 girişimden Porion Biyoteknoloji girişimi ile Berfu Safranbolulu birinci olarak 10.000 Euro ödülün; Bionome Innovation and Technology Ltd. girişimi ile Nerve Cansu İşeri ise ikinci olarak 5.000 Euro ödülün sahibi oldu.
Önemli Tarihler
- 12 Aralık: Proteinlere alternatif gıdaları deneyimleyeceğimiz ve bu gıdaların hangi lezzetlerle kullanılabileceği üzerine gıda ve gastronomi dünyasında etki yaratan girişim ve kurumlarla beraber fikir yürüteceğimiz etkinlik “Taste Forward” 12 Aralık’ta Vertical İstanbul’da gerçekleşecek. Taste Forward EIT Food Türkiye Hub’ı Foodback, Impact Hub Istanbul, The Vertical Project ve Bi Nevi Deli iş birliğiyle yapılacak.
Gündemde Ne Var?
- Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından soğuk gıda zincirinin sürdürülebilirliği üzerine rapor yayımlandı.
- William Reed’in çevrim içi haber kaynağı FoodNavigator markası tarafından sporcu içecekleri pazarını şekillendiren trendler yayımlandı.
- European Food Safety Authority (EFSA) “Halk Sağlığı ve Gıda Güvenliğinde Coğrafi Bilgi Sistemlerinin Kullanımının İncelenmesi” adlı bilimsel raporunu yayımladı.
- İsviçreli bileşen tedarikçisi Omya, kalsiyum karbonatın gofretlerin gevrekliğini arttırabileceğini kanıtlamak için ASMR videosu çekerek sosyal medyada ilgi çekti.
- Endonezya Palm Yağı Derneği (GAPKI IPOA), AB Parlamentosu tarafından onaylanan ormansızlaştırma yönetmeliğinin yoksulluğu arttıracağı ve sürdürülebilir kalkınmayı azaltacağından dolayı endişelendirdiğini bildirdi.
- Laboratuarda yetiştirilen et (Cultivated Meat), ABD’de restoran menüleri ve market raflarında yer almak için FDA’den onay aldı
- Bitki bazlı gıdaların gelişimini hızlandırmak için uluslararası platform olan Plant2Food kuruldu.
- Migros Ticaret A.Ş. Türkiye’de bir ilke imza atarak 7/24 çalışacak bir self servis otomatını hizmete açtı.
- 15 Kasım’da ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Belirli Gıdalar için Ek İzlenebilirlik Kayıtları Gereklilikleri (Gıda İzlenebilirlik Kuralı) hakkındaki nihai kuralını yayımladı.
- Yerli bulut mutfak girişimi Avane Cloud Kitchens, 3.1 milyon dolar yatırım aldı.
Girişim Dünyasında Neler Oluyor?
🚀 Singapur Nanyang Teknoloji Üniversitesi’nden bilim insanları, bitki tohumlarında ve yenilebilir yemişlerde yağ birikmesinden sorumlu olan bir bitki proteinini başarıyla genetik olarak değiştirdiler.
🚀 Çarkıfelek Meyvesinin (Passion Fruit), içerdiği antioksidan ve polifenollerle taze meyveleri ve kesilmiş meyveleri yenilebilir kaplamada kullanılmak için önemli bir potansiyel içerdiği bildirildi.
🚀 ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) Tarımsal Araştırma Servisi’nin (US Department of Agriculture (USDA) Agricultural Research Service (ARS) araştırmasına göre tatlı patates karışımlarını belirli bir enzim karışımıyla işlemek, daha iyi tatlı patates cipsi üretmeye yardımcı olabilir.
🚀 Kerry Group dönüştürülmüş peynir tozunun standart peynir tozuna kıyasla sera gazı emisyonlarında %45 daha düşük olduğu belirtti.
🚀 Geliştirilen yeni bir kapak teknolojisiyle gıdaların tazelik durumu hakkında bilgi vermekte aynı zamanda da görme engelli bireyler için kolaylık sağlamakta.
🚀 Nutri-tech start-up’ı Novella, bitkiyi tamamen üretmek yerine ihtiyaç duyulan bileşenleri üretebileceği bir teknoloji üzerine çalışmakta.
🚀 Yapılan bir araştırma çalışmasına göre, atık suları gübreye döndürmek mümkün olabilir ve bu sayede tarımın sürdürülebilirliğine katkı sağlanabilir.
🚀 Mikrokapsülleme ile omega-3 yağ asitlerinin raf ömrünü güçlendirerek uzayda beslenmenin yollarını geliştirmek için çalışma başladı.
🚀 Kopenhag Üniversitesi’ndeki bilim insanları, termit mantarlarının insanlar için sürdürülebilir bir besin kaynağı olup olmadığını araştırmaya başladı.
🚀 Su ıspanağının boyutu küçültülerek hem Dünya üzerinde hem de farklı gezegenlerde dikey tarımla yetiştirmek için yeni bir projeye başlandı.
Girişimciler de Mola Verir
📚 KİTAP: Tony Hsieh – Mutluluk Dağıtmak
🎙️ PODCAST: Foodback Konuşuyoruz Serisi – Ecoware (Ecoware Türkiye)
🍿 FİLM: The Social Network
💻 EĞİTİM: Farm to Fork: Sustainable Food Production in a Changing Environment
