💫 Yılın ilk Pack bülteninden herkese merhaba!
2025 yılına giriş yaparken, gıda ve tarım alanında sektörün dönüşümüne tanıklık edecek önemli gelişmeleri sizlere aktaracak olmaktan mutluluk duyuyoruz. 🎉
Bu yıl da Pack Bülten’de, gıda ve tarım teknolojilerindeki yenilikleri, girişim dünyasındaki en güncel haberleri, Türkiye’den ve dünyadan girişimcilik programları ve etkinlikleri, sektöre ilham veren hikayeleri ve özenle seçtiğimiz öneri içerikleri sizlerle buluşturmaya devam edeceğiz.🚀 💡
2025 yılının gıda ve tarım ekosistemi için umut vadedici gelişmelerin yaşandığı bir yıl olmasını temenni ediyoruz.
Keyifli okumalar! 💫
Özel Haber: Gıda Sektörünün Geleceğine Yön Verecek 2025 Trendleri
2025 yılı, gıda teknolojilerinde büyük bir dönüşüm yılı olarak öne çıkıyor. Gıda sektörü; artan iklim değişikliği baskıları, sürdürülebilirlik ihtiyacı ve sağlık odaklı tüketici talepleriyle birlikte köklü bir yeniden yapılanma sürecine giriyor. DigitalFoodLab tarafından yayımlanan 2025 Gıda Trendleri raporu, bu dönüşümün anahtar noktalarını ele alıyor ve gıda değer zincirinin tüm aşamalarını kapsayan yenilikçi çözümleri detaylı bir şekilde inceliyor.
Girişimciler ve yenilikçi teknolojiler sayesinde sektörde yaşanan gelişmeler, gıdanın üretiminden tüketimine kadar her aşamada yeni fırsatlar ve zorluklar yaratıyor. Bu rapor, gıda sektörünü şekillendiren 31 trendi, geleceğin gıdasını inşa etmek için kritik olan 6 yeni megatrend altında bir araya getiriyor. DigitalFoodLab tarafından hazırlanan 6 megatrendi sizler için açıkladık.
2025’in Gıda Sektöründeki 6 Yeni Megatrendi
1️⃣ Dayanıklı Tarım (Resilient Farm): İklim değişikliği, artan enerji maliyetleri ve azalan tarımsal iş gücü gibi faktörlere karşı daha sürdürülebilir ve verimli tarım yöntemlerinin geliştirilmesini hedefleyen yenilikleri içeriyor.
2️⃣ Sürdürülebilir Bileşenler (Sustainable Ingredients): Sürdürülebilir bileşenler, gıda üretiminin çevresel ve sağlık üzerindeki etkilerini iyileştirmek için geliştirilen yenilikçi yöntemleri kapsıyor. Et ve süt ürünleri alternatiflerinin ötesine geçerek kahve ve kakao gibi ürünlere yönelik çözümleri de içeriyor.
3️⃣ İlaç Olarak Gıda (Food as Medicine): Bireylerin sağlıklarını iyileştirmeyi ve yaşam sürelerini uzatmayı hedefleyen, gıda ile sağlık arasındaki etkileşimlere odaklanan yenilikçi çözümleri kapsıyor.
4️⃣ Akıllı Tedarik Zinciri (Smart Supply Chain): Gıda israfını azaltmak ve daha şeffaf bir tedarik sistemi oluşturmak amacıyla dijitalleşme ve yapay zeka gibi teknolojilerin entegrasyonunu içeren yenilikleri kapsıyor.
5️⃣ Dijital Perakende (Digital Retail): Tüketicilerin gıdaya daha hızlı, verimli ve kişiselleştirilmiş bir şekilde erişmesini sağlayan e-ticaret ve dijital mağaza çözümlerini kapsıyor.
6️⃣ Gıda Otomasyonu (Food Automation): Robotik ve dijital teknolojilerin entegre edilmesiyle, gıda üretim ve dağıtım süreçlerini daha verimli ve iş gücü bağımlılığını azaltan yenilikleri kapsıyor.
2025 yılında gıda sektörünü şekillendirecek bu megatrendler, sürdürülebilirlik ve teknoloji arasındaki kesişim noktasında büyük bir dönüşümü temsil ediyor. Megatrendlerin detaylı analizine ve içeriklerini derlediğimiz blog yazımıza buradan ulaşabilirsiniz. Raporun tamamını ise bu linkte bulabilirsiniz.
Ayrıca, bu Gündemde Ne Var?
- Soil Association Exchange, çiftçileri sera gazı emisyonlarını azaltmaya teşvik eden Exchange Market fonunu duyurdu. Co-Op, Lidl ve Tesco’nun desteğiyle oluşturulan 1 milyon sterlin değerindeki bu fon, İngiltere’deki çiftçilere karbon kredisi satmadan, kişiselleştirilmiş eylem planlarıyla sera gazı emisyonlarını azaltmaları karşılığında ödüller sunmayı hedefliyor. Bu girişim, çiftçilere sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimsemeleri için yeni bir teşvik mekanizması sağlıyor.
- DigitalFoodLab tarafından yayınlanan “Yeni Nesil Gıdaların Geleceği Üzerine Düşünceler” görüş yazısında, yeni nesil gıdaların geleceğini şekillendiren üç ana başlığa odaklanılıyor: komplo teorileri, tüketici tepkileri ve gıda inovasyonundaki dönüşüm. Görüş yazısında, bitki bazlı ve laboratuvar ortamında üretilen gıdalara karşı artan tüketici şüpheciliği ve bunların komplo teorileriyle ilişkilendirilmesi ele alınıyor. Ayrıca, bu trendin, yeni nesil gıda üreticilerini daha şeffaf olmaya ve inovasyon süreçlerini tüketicilere daha iyi anlatmaya zorladığı belirtiliyor. Tüketici güveninin sağlanmasının, gıda teknolojilerinin sürdürülebilirliği ve gelecekteki büyümesi için kritik öneme sahip olduğu vurgulanıyor. Yazının tamamına buradan ulaşabilirsiniz.
- CES 2025’te, sürdürülebilir tarım alanında yapay zekâ ve otomasyon teknolojileri ön plana çıktı. Özellikle John Deere, tam otonom traktörleri ile ni tanıtarak tarım, inşaat ve peyzaj sektörlerindeki iş gücü eksikliklerine sunduğu çözümlerle ön plandaydı.çözüm sunmayı hedeflemektedir. Bu yeni nesil traktörler, gelişmiş yapay zekâ ve bilgisayarla görme sistemleriyle donatılmış olup, çiftçilerin verimliliğini artırmayı amaçlıyor. Bu yenilikler, tarımda “hassas tarım” olarak bilinen ve kaynak kullanımını optimize ederek çevresel etkiyi en aza indirmeyi hedefleyen bir yaklaşımın parçası olarak değerlendiriliyormektedir. İklim değişikliği ve iş gücü yetersizliği sıkıntıları gibi zorluklarla başa çıkmak için bu tür teknolojik çözümler giderek daha önemli hale geliyormekte. CES 2025’te tanıtılan yapay zekâ ve otomasyon tabanlı tarım teknolojileri, sürdürülebilir ve verimli tarım uygulamalarının geleceğini şekillendirmede kritik bir rol oynayabilir.
- Food Systems Countdown 2024 raporu yayınlandı. Gıda sistemlerinin sürdürülebilir dönüşümünü hızlandırmak için kritik göstergeleri değerlendiren bu rapor, gıda üretimi, tüketimi ve politikalarında değişim için atılması gereken adımları detaylandırıyor. Rapor, küresel gıda sistemlerinin iklim, sağlık ve sosyal eşitlik üzerindeki etkilerini azaltmaya yönelik yol haritaları sunuyor.
- GLP-1 reseptör agonistleri, glukagon benzeri peptid-1 (GLP-1) hormonunu taklit eden bir ilaç sınıfıdır. Vücutta doğal olarak üretilen bu hormon, yemeklerden sonra salgılanır ve kan şekeri seviyesini düzenlemede, iştahı azaltmada ve sindirim süreçlerini yavaşlatmada önemli bir rol oynar. GLP-1 reseptör agonistleri, bu doğal süreci destekleyerek hem diyabet tedavisinde hem de kilo yönetiminde etkili bir çözüm sunar. Son araştırmalar, bu ilaçları kullanan bireylerin gıda harcamalarında belirgin değişiklikler yaşadığını gösteriyor. Cornell Üniversitesi‘nin bir çalışmasına göre, GLP-1 ilaçlarını kullanan hanelerin, ilk altı ay içinde market harcamaları ortalama %5,5 oranında azaldı. Özellikle abur cubur gibi ultra işlenmiş ve yüksek kalorili ürünlerin alımında düşüş gözlemlendi. Buna karşılık, yoğurt, taze meyve-sebze ve besin değeri yüksek atıştırmalıklar gibi daha sağlıklı gıdaların tüketimi arttı.. Circana tarafından yapılan bir başka araştırma ise, GLP-1 kullanıcılarının ilk üç ayda gıda ve içecek harcamalarının azaldığını, ancak bir yılın sonunda harcamaların başlangıç seviyelerine yaklaştığını ortaya koydu. Bu durum, ilaçların yan etkileri, maliyeti veya erişilebilirliği gibi faktörlere bağlı olarak kullanımın azalması ya da bireylerin eski alışkanlıklarına dönmesiyle açıklanıyor. Bu ilaçların kullanımı, gıda endüstrisinde de değişimlere yol açıyor. Özellikle ultra işlenmiş ve yüksek kalorili atıştırmalık üreticileri satışlarda düşüşler yaşarken, sağlıklı ve protein açısından zengin ürünlere olan talep artıyor. Bu nedenle, bazı gıda şirketleri ürün portföylerini GLP-1 kullanıcılarının ihtiyaçlarına göre yeniden şekillendiriyor
- Ketojenik diyetin, beyin sağlığının artırılması ve enfeksiyonun azaltılmasında destekleyici olabileceği ortaya kondu. Yüksek yağ, yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeren ketojenik diyetin metabolizmayı nasıl değiştirdiğini ortaya koyan yeni bir çalışma, bu diyetin beyin sağlığını destekleyebileceğini ve iltihaplanmayı azaltabileceğini gösteriyor. Bu ve benzeri araştırmalar, halihazırda hızla büyüyen ketojenik ürün kategorisinin daha da güçlenmesine katkı sağlayabilir.
- Küresel tarım teknolojisi pazarının 2030’da 56,74 milyar dolara ulaşması planlanıyor. Kürsel tarım teknolojisi pazarının, artan gıda talebi ve sürdürülebilirlik ihtiyacına bağlı olarak 2030 yılına kadar yaklaşık 56,74 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşması bekleniyor. Bu büyümenin; yapay zekâ, hassas tarım ve otomasyon gibi yenilikçi çözümlerin tarım sektöründe benimsenmesiyle hızlanması öngörülüyor.
- AB ve İsviçre destekli Sustain-a-bite projesi, bitki bazlı gıdalar için yeni bir dönem başlatıyor. Sustain-a-bite projesi, tam tahıllar ve gıda atıklarından yenilikçi doğal süreçlerle, minimum işlenmiş, daha sağlıklı ve lezzetli bitki bazlı gıda alternatifleri geliştirmeyi hedefliyor. Yapay katkı maddeleri veya koruyucular kullanılmadan üretilen bu gıdalar, hem sürdürülebilirliği hem de sağlıklı beslenmeyi destekliyor. Proje, gıda sektöründe hem atıkların değerlendirilmesi hem de tüketicilere temiz içerikli seçenekler sunulması açısından çığır açıcı bir adım niteliğinde.
- GreyB’nin “2025’te İzlenmesi Gereken 5 Tarım Teknolojisi Trendi” yayınlandı. GreyB, tarım sektöründe öne çıkan beş ana teknolojini trendini şu şekilde sıraladı:
- Gelişmiş dronlar ve insansız hava araçları (İHA’lar),
- Nesnelerin interneti (IoT) ve alan izleme sistemleri,
- Yapay zekâ ve makine öğrenimi uygulamaları,
- Otonom tarım makineleri ve robotları,
- Dikey tarım ve iç mekân tarımı
Agmatix’in yayına göre ise 2025’in öne çıkan 5 tarım teknolojisi trendi aşağıdaki gibi:.
- Veri odaklı rejeneratif tarım,
- Yapay zekâ destekli veri analizleri,
- Dijital ikiz teknolojisi,
- Kimyasal gübrelere ve pestititlere biyolojik çözümlerin geliştirilmesi,
- İklim değişikliğine uyum sağlayan teknolojiler
Bu trendler, tarım sektöründe kaynak kıtlığı, iklim değişikliği ve gıda güvenliği gibi zorluklarla başa çıkmak için önemli fırsatlar sunuyor.
Önemli Tarihler
- EIT Food Girişimcilik Programları için başvurular devam ediyor. Girişimcilik programları, girişim başlatma (EIT Food Seedbed Incubator), hızlandırma (EIT Food Accelerator Network) ve ölçeklendirme (EIT Food RisingFoodStars) desteği sunuyor. Son başvuru tarihi: 21 Şubat.
- İbrahim Bodur Sosyal Girişimcilik Programı Ödülleri’nin 9.su başladı. Kale Grubu’nun kurucusu İbrahim Bodur’un anısını yaşatan bu program, topluma değer katma ve dünyayı daha yaşanabilir bir yer haline getirme vizyonuyla büyümeye devam ediyor. Impact Hub İstanbul iş birliğiyle hayata geçirilen programa, herhangi bir konu sınırlaması olmaksızın sosyal faydayı odağına alan tüm girişimler başvurabilir. Son başvuru tarihi: 23 Şubat.
- Çiftçiler için mentorluk programı başvuruları başladı. EIT Food tarafından gerçekleştirilen Regenerative Agriculture Mentoring Farmers programı, rejeneratif tarım uygulamalarını benimsemek isteyen çiftçilere yönelik bir mentorluk fırsatı sunuyor. Program, çiftçilere sürdürülebilir tarım yöntemleriyle verimliliği artırma ve çevresel etkileri azaltma konusunda rehberlik etmeyi hedefliyor. Son başvuru tarihi: 14 Şubat.
- Bayer Foundation ve Impact Hub Network iş birliğinde gerçekleşen Kadın Girişimciler Ödülü başvuruları açıldı. Etki odaklı işinizi bir üst seviyeye taşıma fırsatı sunan bu program kapsamında, 6 aylık hızlandırıcı programa dahil olma, 25.000 € nakit ödül kazanma ve ödül törenine sponsorlukla katılma şansı sizi bekliyor. Son başvuru tarihi: 18 Şubat.
- Women TechEU 3. Çağrısıaçıldı. Kadın liderliğindeki derin teknoloji girişimlerine 75.000 € hibe, 6 aylık mentorluk ve eğitim fırsatları sunan programa başvurular başladı. Son başvuru tarihi: 17 Mart.
- SIAL China 2025 Fuarı Başvuruları başladı. Dünyanın en büyük gıda inovasyonu fuarlarından biri olan SIAL, Türk firmalarını global pazarda temsil etmeye davet ediyor. 5-7 Mayıs 2025 tarihlerinde Şangay’da gerçekleşecek fuar için başvurular devam ediyor.
Girişim Dünyasında Neler Oluyor?
- 2024 Yılını geride bırakırken, Türkiye’de gıda ve tarım sektöründe yatırım alan bazı girişimcileri sizlerler için derledik;
– Yerli tarım analizi platformu Agrovech, 2.2 milyon dolar değerleme üzerinden yatırım aldı.
– Tarım ve gıda sektöründe uçtan uca dijitalleşmeyi sağlayan Doktar Teknoloji 16 milyon Tl yatırım aldı.
– Sağlıklı atıştırmalıklar üreten yerli girişim Fellas, üretim kapasitesini 5 katına çıkaracak bir yatırım aldı.
– Yerli hızlı teslimat şirketi Getir, 250 milyon dolar yatırım aldı.
– Hassas fermantasyon teknolojisi kullanarak enzimler geliştiren Livzym Biotechnologies, 11 milyon dolar yatırım aldı.
– Fonksiyonel süper gıda şirketi Naturiga, kitle fonlama yatırım turunu 9 milyon Tl ile tamamladı.
– Kullanıcılar için kolay, sipariş uygulaması sunan Pickies, Hakkı Alkan’dan yatırım aldı.
– Işıktan yararlanarak et ve protein üreten Prolific Machines, 55 milyon dolar yatırım aldı.
– Yerli bulut mutfak girişimi Rafinera Cloud Kitchen 2.7 milyon dolar yatırım aldı.
– Tarımsal atıklarla zenginleştirilmiş plastikler üreten VerdantWave, Founder One’dan yatırım aldı.
– Gıda İsrafına odaklanan Yenir, Founder One’dan yatırım aldı.
- Metan salınımını azaltmak için kolay sindirilebilir yem peletleri geliştiren HiFeed, Wavemaker Impact’ten açıklanmayan bir tutarda ön tohum yatırımı aldı.
- Serve Robotics, teslimat robotlarını büyütmek için 80 milyon dolar yatırım aldı. ABD merkezli girişim, Los Angeles ve diğer ABD şehirlerinde 2.000 robotu hizmete sunmayı planlıyor. Bu teknoloji, şehir içi teslimatlarda hız ve verimlilik sağlamayı hedefliyor.
- MoonRider, sürdürülebilir tarım için elektrikli traktörler geliştirmek üzere 2,2 milyon dolar yatırım aldı. Hindistan merkezli girişim, çevre dostu ve enerji tasarruflu tarım araçlarıyla tarım sektöründe dönüşüm yaratmayı hedefliyor.
- Inari, gen düzenleme teknikleriyle mahsul dayanıklılığını ve verimini artıran tohum teknolojisi için 144 milyon dolar yatırım aldı. ABD merkezli girişim, tarımda daha verimli ve sürdürülebilir üretim sağlamak amacıyla yenilikçi gen düzenleme yöntemlerini kullanarak sektörün geleceğini şekillendiriyor.
- Chromafora, ağır metalleri sudan arındıran yenilikçi su arıtma teknolojisi için 22,5 milyon euro yatırım aldı. Avrupa Yatırım Bankası’ndan sağlanan bu finansman, çevre dostu su arıtma çözümleriyle su kaynaklarının temizlenmesine ve sürdürülebilirliğe katkı sağlamayı hedefleyen İsveç merkezli girişimin büyümesini destekleyecek.
- ABD merkezli girişim Biosphere, biyolojik ürün üretim maliyetlerini düşüren yenilikçi biyoreaktörü için 8,8 milyon dolar yatırım aldı. Girişim, buhar yerine UV ışığıyla sterilize edilebilen biyoreaktör teknolojisi sayesinde biyolojik ürün üretiminde daha düşük maliyet ve daha yüksek verimlilik sağlamayı hedefliyor.
- İsrail merkezli girişim Fermata, bitki hastalıklarını ve zararlıları tespit eden yapay zeka teknolojisi için 10 milyon dolar yatırım aldı. Girişim, bitki sağlığını izlemek ve erken teşhisle tarım verimliliğini artırmak amacıyla bilgisayarla görme teknolojisi geliştirmeyi hedefliyor.
- Sencrop, Isagri tarafından satın alındı. Tarım için hava durumu ve sulama sensörleri geliştiren Fransız girişim Sencrop, hassas tarım alanında lider şirketlerden biri olan Isagri tarafından satın alındı. Geçtiğimiz ay France FoodTech 30 kapsamında en umut vadeden 30 girişim arasında yer alan Sencrop, tarım teknolojileri alanındaki yenilikleriyle dikkat çekiyor.
- Hindistan merkezli startup WayCool, çiftlikten sofraya uzanan tedarik zinciri çözümlerini ölçeklendirmek amacıyla 4,4 milyon dolar yatırım aldı. Bu yatırım, sürdürülebilir ve verimli bir gıda tedarik zinciri ekosistemi oluşturma hedeflerini destekliyor.
- Fransa merkezli startup Auralip, kenevir tohumları için geliştirdiği fermantasyon teknolojisini ölçeklendirmek amacıyla 500.000 € yatırım aldı. Bu yatırım, sürdürülebilir tarım ve yenilikçi gıda bileşenleri alanındaki çalışmalarını hızlandırmayı hedefliyor.
- ABD merkezli startup Enhanced Medical Nutrition, cerrahi hastaların iyileşme süreçlerini desteklemek amacıyla geliştirdiği beslenme ürünlerini ölçeklendirmek için 5 milyon dolar yatırım aldı. Bu yatırım, tıbbi beslenme alanında yenilikçi çözümler sunmayı hedefliyor.
- Hindistan merkezli startup Beyond Snack, muz cipslerini sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi olarak ölçeklendirmek için 8,3 milyon dolar yatırım aldı. Bu yatırım, daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşmayı ve sağlıklı atıştırmalık trendine katkıda bulunmayı hedefliyor.
- Almanya merkezli startup Formo, hassas fermantasyon ve geleneksel fermantasyon yöntemleriyle geliştirdiği yumurta ve süt ürünleri alternatiflerini ölçeklendirmek için Avrupa Yatırım Bankası’ndan 36 milyon euro yatırım aldı. Bu yatırım, bitki bazlı ve sürdürülebilir gıda seçeneklerini daha geniş pazarlara ulaştırmayı amaçlıyor.
Girişimcilerde Ara Verir
Future of Agriculture podcast serisi, tarım endüstrisinin geleceğini şekillendiren insanları, şirketleri ve fikirleri keşfeden ilham verici içeriklerle her hafta dinleyicilerle buluşuyor.
Tim Hammerich, sektörün önemli isimleriyle gerçekleştirdiği söyleşilerde tarım teknolojileri, sürdürülebilirlik, dayanıklılık ve gıda sektörünün geleceği gibi kritik konuları ele alıyor. Podcast; girişimciler, çiftçiler, yenilikçiler ve yatırımcılar için bir bilgi kaynağı olmayı hedefliyor. Future of Agriculture podcast serisinin tüm bölümlerine buradan ulaşabilirsiniz.
Pack Bülten’in bugün itibariyle 3491 abonesi bulunuyor. Daha fazla kişiye ulaşabilmemiz için bu bülteni şimdi bir arkadaşına yönlendirir misin? Desteğin için teşekkürler 🌱
