Herkese merhaba, Foodback topluluğundaki girişimciler ile yaptığımız röportajlara yer verdiğimiz #foodbackblog yazımızda Ebru Gülşah Güven\’in kurucusu olduğu Lunch Factor\’ı yakından tanıyoruz.
Sevgili Gülşah, seni ve Lunch Factor’ün hikayesini biraz tanıyabilir miyiz? Girişiminizin başlangıç hikayesi neydi? Girişiminiz nasıl ortaya çıktı bize biraz bahsedebilir misin?
Merhaba ben Ebru Gülşah Güven, Lunch Factor kurucuyusuyum. Kariyerimin başlarında birçok kurumsal şirkette staj ve iş deneyimim devam ederken, çalıştığım şirketler genellikle plazaların yoğun olduğu bölgelerde yer alıyordu. Yoğun günlük temponun içinde genellikle fast food tarzı pratik besinlerle besleniyordum. Çok geçmeden sürekli yorgun, uykusuz ve halsiz olduğumu hissettim. Bunun sebebinin düzensiz beslenme olduğunu fark ettiğimde, İstanbul gibi kalabalık şehirlerde benim gibi yoğun tempoda çalışan kişilerin, beden ve ruh sağlıklarını destekleyici öğünlere kolayca ulaşamamalarının çok büyük bir problem olduğunu anlamış oldum.
Gülşah sence girişiminiz neden başarılı olacak, sizi sektördeki rakiplerinizden ayıran nokta ne? Girişiminizle nasıl bir gelecek hayal ediyorsunuz?
Pandeminin başlamasıyla birlikte dengeli ve sağlıklı öğünleri paketli bir şekilde sunabilecek bir marka kurmaya karar verdim. Eylül 2020’de Lunch Factor operasyonu, ofislere dengeli ve paketli öğlen yemeği dağıtımı ile başladı. Lunch Factor ile ileride şehir ve iş merkezlerinin en işlek noktalarında minik şubeleri açmayı planlıyoruz. Şu anda kullandığımız ana mutfağımızda üretim yapıp tüm şubelere dağıtım yapabilecek bir model tasarlıyoruz. Online sipariş pazarlarına da giriş yaparak “Her Gün Zahmetsiz ve Dengeli Öğünler” mottomuzu daha sürdürülebilir duruma getirebileceğimizi düşünüyoruz.
Lunch Factor serüveniniz boyunca en çok nerede zorlandınız ve nasıl çözüm önerisi ilettiniz?
Kahve markalarının “al-çık” sisteminin pratik ve lezzetli öğünlere ulaşabildiğiniz Lunch Factor dükkanlarının da doğru yerlerde konumlanmasıyla işlenebilecek olması; dengeli ve sağlıklı öğünlere ulaşımı kolaylaştıracak ve beslenme alışkanlıklarımızı değiştirecek.
Covid-19 tedbirlerini gözeterek kurduğumuz “ofislere paketli ve sıcak yemek aboneliği” iş modelinin Covid-19 tedbirlerinin kalkmaya başlamasıyla birlikte miladının dolduğunu görmek bizi çok zorladı. Paketli yemek aboneliği sistemi kurmak bizim için oldukça zorlu bir süreç olmuştu. Aylar süren sistem kurma çalışmalarımızdan sonra iş modelimizin çöküşünü deneyimlemek Lunch Factor için iyi bir haber olmadı. Bu sürecin sonunda, pandemi şartlarına bağlı değişkenlik göstermeyecek şekilde yeni bir iş modeli kurduk.
EWA – Gıda ve Tarımda Değişim Yaratan Kadın Girişimci Programı’ndan en büyük kazanımınız ne oldu?
EWA Programı sürecim içerisinde sektörden birçok kişi ile network kurma fırsatı yakaladım. İş modelimi değiştirme süreci de dahil olmak üzere birçok konuda anında fikir danışabileceğim mentörler edindim. Lunch Factor’ı değişime bu kadar çabuk adapte edebildikleri için EWA Programı’na ve tüm ekibe teşekkür ederiz.
Gıda ve tarım alanında fark yaratan kadınlar arasında olmak bizi her zaman güçlü hissettirdi. EWA Programı yolculuğumuzun devam edeceğini biliyor ve sizler arasında olmaktan mutluluk duyuyoruz.
